Nội dung chính
Rau dền – “rau trường thọ” giá chỉ 10.000đ/bó, khi chế biến thành bánh trứng sẽ tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và hương vị.
Lợi ích sức khỏe của rau dền
Rau dền (Amaranthus) là nguồn phong phú của vitamin C, anthocyanin, sắt, kali, canxi và chất xơ. Các nghiên cứu từ Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia cho thấy:
- Giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
- Cải thiện thiếu máu nhờ hàm lượng sắt cao.
- Giúp da sáng khỏe và giảm nguy cơ tim mạch.
Vì những lợi ích này, chuyên gia dinh dưỡng thường gọi rau dền là “rau trường thọ”.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau dền tươi non: 1 nắm (≈100 g)
- Trứng gà: 2 quả
- Bột mì đa dụng: 60 g (½ bát)
- Muối: ½ thìa café
- Nước lọc: 160 ml
- Tỏi băm: 1 tép
- Tiêu xay: vừa đủ
- Nước tương: 2‑3 giọt (tùy khẩu vị)
Cách làm bánh trứng rau dền
Bước 1: Sơ chế rau dền
Rửa sạch rau dền, ngâm trong nước 10‑15 phút, vớt ra để ráo. Băm nhỏ rau đã ráo nước.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột và trứng
Cho rau dền băm vào bát, thêm bột mì, trứng, tỏi băm, muối, tiêu và nước tương. Đổ nước lọc từ từ, khuấy đều bằng đũa cho tới khi hỗn hợp mịn, không còn cục.
Bước 3: Chiên bánh
Đun nóng chảo chống dính với một lớp dầu mỏng, giảm lửa vừa. Đổ một muỗng hỗn hợp vào chảo, rán cho đến khi mặt bánh hơi se, lật sang mặt còn lại và tiếp tục chiên tới khi hai mặt vàng đều.
Khi bánh chín vàng, chuyển ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Những lưu ý khi ăn và chế biến rau dền
- Người tiêu vị yếu hoặc dễ tiêu chảy nên hạn chế vì rau dền có tính mát.
- Người có hệ tiêu hóa yếu nên ăn vừa phải để tránh đầy bụng.
- Người dị ứng thực vật có thể gặp phản ứng da khi ăn kèm ánh nắng mạnh.
- Phụ nữ mang thai, đặc biệt trong 3 tháng đầu, nên giảm lượng rau dền để tránh ảnh hưởng đến thai kỳ.
- Không nấu rau dền quá lâu và không để lâu sau khi mua để bảo toàn chất chống oxy hoá.
Kết luận
Bánh trứng rau dền không chỉ ngon, dễ làm mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Hãy thử ngay hôm nay với ngân sách chỉ 10.000đ/bó rau dền và chia sẻ cảm nhận của bạn!
Bạn đã thử công thức này chưa? Hãy bình luận phía dưới và chia sẻ món ăn của bạn với cộng đồng.