Cá quế, hay còn được biết đến với tên gọi cá mõm hếch, là một loại cá nước ngọt được ưa chuộng rộng rãi không chỉ vì hương thơm độc đáo mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao mà nó mang lại. Loại cá này có thân hình thon dài, màu sắc đẹp mắt, thịt trắng dai, có vị thơm ngọt, ít xương và ít mỡ.
Tên gọi ‘cá quế’ bắt nguồn từ môi trường sống đặc trưng của loài cá này, thường được tìm thấy ở những dòng nước chảy qua các khu rừng quế. Lá quế khi rụng xuống dòng nước sẽ tiết ra tinh dầu và ngấm vào thịt cá, tạo nên một hương thơm nhẹ nhàng và độc đáo như vỏ quế.
Cá quế là một nguồn dinh dưỡng quý giá, giàu protein chất lượng cao, vitamin và các khoáng chất thiết yếu như canxi, kali, magie, và selen. Do dễ tiêu hóa và giàu chất dinh dưỡng, loại cá này đặc biệt phù hợp cho người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.
Cá quế có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và phong phú, bao gồm hấp xì dầu, chiên giòn, nấu canh chua, nhúng lẩu, hoặc sốt cà chua. Trong số đó, món cá quế hấp là một lựa chọn phổ biến vì nó giúp giữ được hương vị tự nhiên vốn có của cá.
Về lợi ích sức khỏe, cá quế không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một thực phẩm bổ dưỡng. Thịt cá giàu protein, vitamin và khoáng chất giúp cơ thể duy trì năng lượng và tăng cường sức đề kháng.
Theo y học cổ truyền, cá quế có vị ngọt, tính bình, không độc, và có công dụng bổ khí huyết, kiện tỳ ích vị, bổ sung canxi và sắt. Do đó, cá quế thường được xem như ‘thần hộ mệnh’ của tỳ vị và dạ dày.
Cá quế phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Đối với phụ nữ mang thai, cá quế là một món ăn lý tưởng do giàu đạm, ít calo và chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên.
Tóm lại, cá quế là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến, và quan trọng là nó là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho nhiều đối tượng. Với hương thơm tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, cá quế hoàn toàn xứng đáng được đưa vào thực đơn hàng ngày để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.