Trong khu vực sầm uất của Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đã xuất hiện với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến cho người dân địa phương hương vị chân thực và đậm đà của Việt Nam. Cửa hàng này là kết quả của sự kết hợp giữa hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, những người đã đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến gần hơn với cộng đồng Hồng Kông. Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ ánh spotlight để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì, một quyết định mà cô tin rằng sẽ mang lại hạnh phúc thực sự.
Kiki và Hạnh đã dành nhiều thời gian nghiên cứu và thử nghiệm để tạo ra công thức bánh mì riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam. Cửa hàng của họ phục vụ đa dạng các loại bánh mì, từ bánh mì thịt, pate, chà bông, đến những chiếc bánh mì kèm dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội và ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị không bị thay đổi.
Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là sự phục vụ cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này đòi hỏi cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và thưởng thức đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của socola. Qua đó, Kiki và Hạnh mong muốn mang đến cho khách hàng không chỉ hương vị của bánh mì mà còn cả trải nghiệm văn hóa cà phê đặc trưng của Việt Nam.
Kiki và Hạnh chia sẻ rằng điều khiến họ không hài lòng nhất là việc các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông thường không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ luôn được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà. Sự tỉ mỉ và tâm huyết trong từng chiếc bánh mì và cốc cà phê chính là bí quyết giúp Bánh Mì Nếm trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông.
Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm không chỉ là một cửa hàng bánh mì đơn thuần mà còn là một điểm kết nối văn hóa ẩm thực giữa Việt Nam và Hồng Kông. Khách hàng không chỉ đến đây để thưởng thức những chiếc bánh mì ngon mà còn để trải nghiệm một phần văn hóa Việt Nam đích thực, qua sự tận tâm và sáng tạo của Kiki và Hạnh.