Khi mùa giải bóng rổ nam và nữ của Đại học Houston bắt đầu, các sinh viên năm nhất đã tham gia vào buổi định hướng để tìm hiểu về kỳ vọng và thói quen lành mạnh cần thiết để thành công ở cấp độ đại học. Huấn luyện viên thể lực và điều hòa của các chương trình bóng rổ nam và nữ, Alan Bishop và Leila Petewon, đã chia sẻ về tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc giúp các vận động viên sinh viên đạt được thành tích tốt nhất.
Với nền tảng là vận động viên sinh viên, Bishop và Petewon hiểu rõ về những thách thức mà sinh viên phải đối mặt trong việc cân bằng giữa học tập và tập luyện. Họ cho rằng việc tập luyện, nghỉ ngơi và dinh dưỡng đúng cách là điều cần thiết để mỗi cầu thủ có thể thể hiện tốt nhất. Một bữa ăn cân bằng giúp cung cấp năng lượng cho cầu thủ trước và sau các trận đấu, và cũng có thể có tác dụng tương tự đối với sinh viên trong suốt một học kỳ.
Một đĩa ăn lành mạnh, cân bằng thực sự trông như thế nào? Theo Petewon, nó bao gồm nhiều thực phẩm nguyên, tinh bột, trái cây, rau quả, chất xơ và chất béo. Các chất dinh dưỡng vi lượng, vitamin và khoáng chất cũng rất quan trọng, Bishop cho biết, và nếu bạn “để các chất dinh dưỡng vi lượng điều khiển macros, bạn hầu như sẽ đạt được nhu cầu cân bằng của mình.”
Các chất dinh dưỡng vi lượng là tất cả các vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần với số lượng nhỏ để hoạt động đúng cách, trong khi các chất dinh dưỡng vĩ mô là những chất mà cơ thể cần với số lượng lớn để phát triển và tái tạo. Bishop khuyên nên tập trung vào việc cung cấp những chất dinh dưỡng cần thiết trong suốt cả ngày và giữ cho chế độ ăn uống càng gần với thiên nhiên càng tốt.
“Nếu bạn có thể đuổi bắt và giết nó, hoặc nếu bạn có thể trồng và hái nó, tôi nghĩ nó thường khá tốt để đưa vào cơ thể bạn,” Bishop nói. Tránh thực phẩm “xa khỏi những gì Thiên nhiên mong muốn”, hoặc ít nhất là sử dụng chúng một cách hạn chế, cũng rất quan trọng. Tuy nhiên, điều đó có thể chứng minh là một thách thức ở đại học, do sinh viên có thể tiếp cận nhiều nhà hàng ăn nhanh gần khuôn viên trường.
Về việc chuẩn bị bữa ăn để cung cấp năng lượng cho cả ngày, Bishop và Petewon đã đưa ra ý kiến của họ. Bishop khuyên nên bắt đầu mỗi đĩa với protein có nguồn gốc động vật, thường bao gồm cả chất béo lành mạnh. Sau đó, ông khuyên nên hoàn thiện quy trình xây dựng với trái cây, rau quả và nguồn carbohydrate lành mạnh như khoai tây, gạo, ngũ cốc và các loại thực phẩm tương tự.
Petewon đồng ý với Bishop và nhấn mạnh tầm quan trọng của chất béo lành mạnh, các loại hạt, trái cây và rau quả. “Những thứ đó rất tốt để có trong suốt cả ngày trong lớp học, giữa các lớp học, tôi nghĩ rằng điều quan trọng không kém là không để bản thân bị đói trong suốt cả ngày và ăn một bữa lớn vào cuối ngày, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn nhất quán với thời gian ăn uống của mình,” Petewon nói.
Trong thời gian như kỳ thi giữa kỳ hoặc cuối kỳ, hiệu suất học tập rất quan trọng, cũng như sự nhất quán về thời gian ăn uống và nhận được dinh dưỡng cần thiết. Nó không chỉ ảnh hưởng đến cách các cầu thủ xử lý những khoảnh khắc căng thẳng cao độ trong các trận đấu lớn, mà còn ảnh hưởng đến sinh viên khi điểm số đang ở trên dây.
“Ăn uống lành mạnh mọi lúc và bạn sẽ có được kết quả mà bạn đang cố gắng đạt được,” Bishop nói. Đối với những sinh viên muốn tìm hiểu thêm về dinh dưỡng và lối sống lành mạnh, có thể tham khảo thêm các nguồn thông tin đáng tin cậy như Đại học Houston hoặc NCAA để có được thông tin chính xác và cập nhật nhất.