Ẩm thực

Hồi còn lúa mùa một năm dài đằng đẵng, thu hoạch trúng mùa mừng lắm, lập tức bày ra lễ cúng tạ ơn Thần Nông. Trong mâm cúng bao giờ cũng có dĩa gạo muối, trịnh trọng bốc lấy gạo muối quăng ra bốn phương. Với những người sống với…

Có dịp đi công tác các tỉnh miền Tây vào những ngày cận Tết, dọc theo những dòng sông và những cánh đồng châu thổ, tôi ghi chi chít trong sổ tay mình tên các món mắm gắn liền với từng vùng đất, làm nên hương vị Tết mỗi nơi…

Cụ Đinh Thị Túy Phong (SN 1939, nghệ nhân của làng nghề bánh tráng Túy Loan, xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) là một trong những người hiếm hoi còn “giữ lửa” làng nghề. Tết cổ truyền là dịp bếp nhà cụ Phong đỏ rực từ rạng…

Bánh răng bừa, mới nghe cái tên đã thấy tò mò. Cũng chẳng biết nó có từ bao giờ, nhưng với người dân nông thôn Thanh Hóa thì chiếc bánh này gắn liền với cuộc sống bình dị của họ từ thời xa xưa. Bánh răng bừa, món ăn dân…

Bạc Liêu là một vùng đất giao thoa của 3 nền văn hóa của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer. Chính vì thế, văn hóa ẩm thực ở đây vô cùng phong phú, đặc sắc và đa dạng như bánh tằm bì, bún nước lèo, bún bò cay,…

Muối kiến là loại thức chấm đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người đồng bào dân tộc thiểu số Jrai ở Gia Lai. Hiện nay, món gia vị này đã trở thành “đặc sản” của tỉnh Gia Lai. Tuy muối kiến đã dần trở nên quen thuộc nhưng…

Ở vùng đất và rượu cần đã trở thành nét văn hóa này thì mỗi dân tộc, mỗi nhà đều biết làm rượu cần. Mỗi một dân tộc lại có những cách bí truyền để ủ rượu cần mà không dễ gì có thể tiết lộ cho người khác. Với…

Món bún chả lá lốt Món ngon lại giúp ăn được nhiều rau xanh Những năm gần đây, chế độ ăn Eat Clean đã trở nên quen thuộc hơn. Thực đơn Eat Clean cũng được biến tấu trở nên quen thuộc với khẩu vị của người Việt. Tôi thường gạch…

Ẩm thực Đông Bắc là sự tổng hòa của vô vàn màu sắc ẩm thực địa phương với những món ăn thơm ngon và hấp dẫn mang đậm dấu ấn núi rừng. Bên cạnh hàng loạt cái tên hấp dẫn phải kể đến như chả mực giã tay, cháo ấu…

Nhà bạn nằm lọt thỏm trong một vườn điều mát rượi ở huyện Lộc Ninh. Vừa về tới, tôi đã được thưởng thức ngay 1 dĩa điều sống chấm muối ớt. Thấy tôi ngần ngại vì sợ chát, nhỏ thúc: “Ăn đi, đây là cây điều tuyển ngọt nhất vườn”.…