Gợi ý mâm cơm dân dã 125k: 4 món chuẩn vị nhà, cực trôi cơm

Một mâm cơm dân dã với những món ăn quen thuộc không chỉ giúp gắn kết tình cảm gia đình mà còn mang lại cảm giác bình yên, ấm áp sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Không cần những nguyên liệu cao sang hay cách chế biến cầu kỳ, chính sự giản dị trong hương vị lại là điều khiến chúng ta luôn nhớ về những bữa cơm mẹ nấu. Hôm nay, hãy cùng tham khảo thực đơn từ chị Thu Hương với chi phí cực kỳ tiết kiệm nhưng vẫn đảm bảo đủ chất và cực kỳ “tốn cơm”.

Chi tiết thực đơn mâm cơm gia đình bình dân

Với tổng chi phí chỉ 125.000đ, bạn đã có một bữa tối thịnh soạn cho cả nhà với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo, chua, thanh và bùi:

• Chả lá lốt: 60.000đ (Món mặn đậm đà, thơm nồng)
• Canh sườn dưa chua: 40.000đ (Vị chua thanh, giải ngấy)
• Rau muống xào tỏi: 15.000đ (Giòn xanh, dậy mùi tỏi phi)
• Lạc rang muối: 10.000đ (Món ăn kèm bùi béo, giòn tan)

Cách chế biến chi tiết các món ăn

1. Chả lá lốt thơm lừng, mềm mọng

Điểm mấu chốt của món chả lá lốt là phần nhân thịt phải mềm, không bị khô và lá lốt phải giữ được màu xanh đẹp mắt.

Nguyên liệu chuẩn bị: 400g thịt ba chỉ (nên chọn loại có cả nạc và mỡ để chả không bị khô), 1 mớ lá lốt, hành lá, hành khô, hạt tiêu, bột nêm, mắm, đường và dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Sơ chế: Thịt ba chỉ rửa sạch, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn. Lá lốt chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, để thật ráo nước (điều này giúp hạn chế bắn dầu khi rán). Băm nhỏ một vài lá lốt để trộn vào nhân cho tăng mùi thơm.
• Ướp nhân: Trộn thịt băm cùng hành lá, hành khô, lá lốt băm, hạt tiêu, bột canh, chút mắm và đường. Mẹo nhỏ từ chuyên gia: Hãy thêm một thìa dầu ăn vào hỗn hợp ướp, điều này giúp thịt giữ nước, khi rán sẽ mềm mọng và ngọt hơn.
• Cuốn chả: Trải mặt trái lá lốt lên thớt, múc một lượng nhân vừa đủ, dàn đều rồi cuộn tròn. Dùng tăm xiên ngang để cố định, tránh bị bung khi chiên.
• Chiên chả: Đun nóng dầu, cho chả vào rán ở lửa nhỏ. Khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu, thơm nức thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

2. Canh sườn dưa chua thanh mát

Món canh này đóng vai trò “cân bằng” lại vị béo của chả rán, tạo cảm giác dễ chịu khi ăn.

Nguyên liệu: 200g sườn non, 2 bát dưa chua, 1 quả cà chua, hành lá, rau mùi, muối.

Cách nấu:

• Xử lý sườn: Sườn chần sơ trong nước sôi khoảng 4 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước ấm. Ninh sườn với nước trong khoảng 25 phút cho đến khi thịt mềm.
• Xào dưa: Trong lúc chờ ninh sườn, phi thơm hành và xào săn dưa chua để hương vị đậm đà hơn.
• Hoàn thiện: Khi sườn đã mềm, cho dưa chua đã xào vào nồi. Tiếp theo, thêm cà chua bổ múi cau và nêm muối vừa ăn. Đun thêm 2 phút rồi tắt bếp, rắc hành lá và rau mùi lên trên.

Nhận tin mới nhất

Đăng ký để không bỏ lỡ tin nổi bật mỗi ngày.

Đăng ký

3. Rau muống xào tỏi xanh giòn

Để rau muống giữ được màu xanh mướt và độ giòn, bạn không nên xào quá lâu.

Cách làm: Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch. Đun sôi nước với chút muối, chần tái rau rồi vớt ra ngâm nước lạnh (để rau xanh lâu hơn). Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau vào xào nhanh tay trên lửa lớn, nêm bột canh vừa miệng rồi tắt bếp ngay. Tận dụng nước luộc rau vắt thêm chanh để làm một bát canh thanh nhẹ.

4. Lạc rang muối giòn tan

Một món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ “bắt miệng” và cung cấp nhiều chất béo tốt.

Bí quyết rang lạc: Rang lạc ở lửa nhỏ cho đến khi chín khoảng 80%. Lúc này, thêm một chút dầu ăn và một xíu rượu trắng. Rượu trắng sẽ bay hơi nhanh chóng nhưng lại giúp hạt lạc giữ được độ giòn lâu hơn và có màu vàng óng đẹp mắt. Khi lạc chín hẳn, để nguội bớt rồi mới rắc muối tinh hoặc bột canh vào đảo đều.

Lời kết và góc nhìn chuyên gia

Một bữa cơm gia đình không nằm ở giá trị vật chất mà nằm ở tâm huyết người nấu. Việc kết hợp giữa một món chiên (chả lá lốt), một món canh chua (sườn dưa), một món rau xanh (rau muống) và một món bùi (lạc rang) tạo nên một vòng tròn dinh dưỡng cân bằng, kích thích vị giác tối đa.

Lời khuyên: Bạn có thể thay thế sườn bằng thịt ba chỉ hoặc cá cho món canh dưa để làm mới thực đơn hàng ngày. Đừng quên chuẩn bị thêm một bát nước mắm tỏi ớt để chấm chả lá lốt cho thêm phần đậm đà.

Còn bạn, thực đơn yêu thích cho bữa tối dân dã của gia đình bạn là gì? Hãy chia sẻ cùng chúng tôi ở phần bình luận nhé!