Iloilo, một thành phố thuộc vùng Western Visayas của Philippines, nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Từ những món ăn đường phố độc đáo đến hải sản tươi sống, Iloilo mang đến cho du khách một trải nghiệm vị giác không thể quên.
La Paz Batchoy – Món mì độc đáo
Nếu bạn đang tìm kiếm một món mì gây ấn tượng, thì La Paz Batchoy là lựa chọn hoàn hảo. Sợi mì trong nước dùng đậm đà được nấu từ gan, thịt ba chỉ, ruột heo, tủy xương và tóp mỡ, tạo nên một hương vị phong phú và hấp dẫn.
Khám phá ẩm thực đường phố Iloilo
Iloilo không chỉ có những món ăn độc đáo mà còn có những quán ăn bình dân, nơi bạn có thể thưởng thức ẩm thực địa phương với giá cả phải chăng.
Quán ăn bình dân ở Iloilo
Thưởng thức hải sản tươi sống
Iloilo là thành phố biển, vì vậy hải sản là một phần không thể thiếu trong ẩm thực địa phương. Các nhà hàng ở đây thường chế biến hải sản rất đơn giản, chủ yếu nêm muối để giữ nguyên vị tươi ngon của hải sản.
Một trong những nhà hàng hải sản nổi tiếng ở Iloilo là Breakthrough, nằm sát bãi biển Villa. Món nên thử gồm imbaw (ngao nấu nước dùng thơm), cá hồng managat nướng và diwal – loài sò cánh thiên thần quý hiếm.
Gà nướng Inasal – đặc sản quốc dân
Gà nướng Inasal là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Iloilo, được xem là “đặc sản quốc dân”. Chuỗi nhà hàng Mang Inasal với hơn 500 chi nhánh cũng bắt đầu từ đây.
Địa điểm lý tưởng để ăn gà Inasal là khu Fort San Pedro – tàn tích của pháo đài Tây Ban Nha xưa, nay trở thành thiên đường ẩm thực đường phố, nơi người dân ngồi bên bờ biển ngắm hoàng hôn và nhấm nháp từng miếng thịt thơm lừng.
Iloilo – vị ngọt không chỉ đến từ món ăn
Người Iloilo (hay Ilonggo) vốn nổi tiếng là “ngọt ngào” – cả trong tính cách lẫn món ăn. Có thể vì họ cứng đầu, đôi khi bảo thủ, nhưng chính sự bền bỉ đó giúp họ giữ gìn được bản sắc – trong từng cách nấu, từng món ăn – bất chấp ảnh hưởng ngày càng lớn từ văn hóa đại chúng phương Tây.
Và cũng chính vì thế, ẩm thực Iloilo không chỉ là thứ để nếm, mà là cách để cảm nhận cả một cộng đồng, một vùng đất – sâu sắc và chân thành.