Iloilo, một thành phố thuộc vùng Visayas ở Philippines, nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Khi đặt chân đến đây, du khách không chỉ có cơ hội thưởng thức những món ăn độc đáo mà còn có thể trải nghiệm sự ngọt ngào trong văn hóa và bản sắc của người dân địa phương.
La Paz Batchoy – Món Mì Độc Đáo
Nếu bạn đang tìm kiếm một món mì gây ấn tượng, La Paz Batchoy là lựa chọn không thể bỏ qua. Sợi mì được nấu trong nước dùng đậm đà từ gan, thịt ba chỉ, ruột heo, tủy xương và tóp mỡ, tạo nên hương vị phong phú và hấp dẫn.
Món La Paz Batchoy
Khám Phá Ẩm Thực Địa Phương
Iloilo còn có nhiều món ăn khác mà du khách có thể khám phá, từ soup number5 đến biga-biga. Tuy nhiên, những món như KBL (canh chua với đậu dẹt, thịt ba chỉ và mít non) hay adobo đỏ với dầu hạt điều, sả, giấm dừa và chút cay của ớt hiểm cũng đủ hấp dẫn để thử.
Quán Cơm Bình Dân – Karinderya
Để cảm nhận được bữa ăn gia đình đúng nghĩa, hãy ghé thăm quán cơm bình dân – karinderya. Một số gợi ý là Bon Bon Eatery, Nora’s Eatery và Beige Eatery, những nơi này đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống ẩm thực của người dân địa phương.
Gà Nướng Inasal – Đặc Sản Quốc Dân
Gà nướng inasal được xem là “đặc sản quốc dân” của Philippines, với chuỗi Mang Inasal có hơn 500 chi nhánh bắt đầu từ Iloilo. Địa điểm lý tưởng để thưởng thức gà inasal là khu Fort San Pedro, nơi người dân tụ họp bên bờ biển ngắm hoàng hôn và thưởng thức thịt gà thơm lừng.
Hải Sản – Linh Hồn Của Bữa Ăn Ven Biển
Đến Iloilo mà không thử hải sản thì thật thiếu sót. Người Iloilo chế biến hải sản rất đơn giản, chủ yếu nêm muối để giữ nguyên vị tươi ngon của hải sản. Một số gợi ý là nhà hàng Breakthrough và Stanley Talabahan, nơi phục vụ nhiều món hải sản tươi ngon.
Iloilo – Vị Ngọt Không Chỉ Đến Từ Món Ăn
Người Iloilo vốn nổi tiếng là “ngọt ngào” – cả trong tính cách lẫn món ăn. Sự bền bỉ đó giúp họ giữ gìn được bản sắc – trong từng cách nấu, từng món ăn – bất chấp ảnh hưởng ngày càng lớn từ văn hóa đại chúng phương Tây.
Và cũng chính vì thế, ẩm thực Iloilo không chỉ là thứ để nếm, mà là cách để cảm nhận cả một cộng đồng, một vùng đất – sâu sắc và chân thành.