Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới, tại Sydney và Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter ở Sydney sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras ở Thái Lan hợp tác với WWF để tạo thực đơn không rác thải. Trong khi đó, các nhà hàng Vespertine và Shia đang loại bỏ thùng rác và tối ưu hóa nguyên liệu nhằm thể hiện sự bền vững.
Thẻ: