Ẩm thực Pháp

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như tất cả các món ăn từ động vật tại nhà hàng 3 sao Michelin Arpège của mình. Quyết định táo bạo này đánh dấu lần đầu tiên một nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp chuyển sang ẩm thực thuần chay, thể hiện sự sáng tạo với rau củ, tôn vinh nông sản và giảm tác động môi trường.