Ngành thủy sản Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế trên thị trường quốc tế với nhiều nỗ lực để tăng cường khả năng cạnh tranh. Mới đây, Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP) đã thông tin về sự ra mắt của sợi Kataifi, một nguyên liệu được ưa chuộng trong chế biến tôm, cá xuất khẩu. Sự kiện này đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm thủy sản của Việt Nam.
Sợi Kataifi, hay còn gọi là sợi Fillo, là nguyên liệu truyền thống trong ẩm thực Địa Trung Hải và Trung Đông. Với thành phần chính là bột mì, sợi Kataifi được kéo thành những sợi mỏng và dài, tương tự như sợi bún nhưng có kích thước nhỏ hơn. Ưu điểm của sợi Kataifi bao gồm khả năng bám dính tốt, không hút dầu, dễ tạo hình và góp phần nâng cao tính thẩm mỹ cho món ăn. Khi chiên, sợi Kataifi trở nên giòn tan, vàng ruộm và giữ được độ ẩm của phần nhân bên trong. Những đặc tính này giúp sợi Kataifi trở thành lựa chọn phổ biến trong chế biến công nghiệp, giúp món ăn giữ được hình dáng đẹp mắt và đảm bảo thành phẩm ổn định.
Sự xuất hiện của sợi Kataifi tại Việt Nam được kỳ vọng sẽ giúp các doanh nghiệp chế biến thủy sản nâng cao chất lượng sản phẩm và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Một doanh nghiệp trong nước đã thành công trong việc sản xuất sợi Kataifi theo tiêu chuẩn quốc tế, cung cấp sản phẩm với nhiều sự lựa chọn về màu sắc và kích thước. Không chỉ phân phối trong nước, sản phẩm này đã được xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế như Nhật Bản, Đài Loan (Trung Quốc), Malaysia, Hong Kong… Việc chủ động sản xuất trong nước giúp doanh nghiệp kiểm soát tốt hơn về giá, tiến độ giao hàng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Thủy sản là một trong những mặt hàng xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, với kim ngạch xuất khẩu tăng trưởng ấn tượng trong những năm gần đây. Năm 2024, ngành thủy sản Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu 10 tỷ USD, với các mặt hàng chính như tôm tăng 14%, cá ngừ tăng 17%, cá tra tăng 10%. Trong 6 tháng đầu năm 2025, xuất khẩu thủy sản đạt 5,2 tỷ USD, tăng gần 19% so với cùng kỳ năm ngoái. Các sản phẩm chủ lực đều có mức tăng trưởng tốt và khả quan.
Với mục tiêu kim ngạch xuất khẩu đạt 11 tỷ USD trong năm 2025, tăng 10-15% so với năm trước, ngành thủy sản Việt Nam đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến chính sách thương mại và biến đổi khí hậu. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ từ các giải pháp mới như sợi Kataifi, các doanh nghiệp chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam có thể tận dụng những cơ hội mới để tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu ngày càng sâu rộng, việc đầu tư vào công nghệ và nguyên liệu mới sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm xuất khẩu. Sự phát triển của ngành thủy sản không chỉ góp phần vào tăng trưởng kinh tế mà còn khẳng định vị thế của Việt Nam trong ngành thủy sản toàn cầu.